Babykeksen ohne Zucker sind ein toller Snack für zwischendurch! Für die Süße sorgt eine Banane - und ja, wirklich „zuckerfrei“ ist der Keks damit nicht, da die Banane an sich ja etwas Zucker enthält (eine normalgroße Banane enthält etwa 20 g Zucker). Allerdings ist die Menge hier doch überschaubar und zudem gelangen durch die Banane noch weitere Inhaltsstoffe in den Keks, die nicht alle durch das Backen kaputt gehen.
Die Plätzchen sind sehr schnell gemacht und halten sich in einer Blechdose einige Tage.
Für die Optik habe ich die Plätzchen mit Farbpulver von Biovegan eingefärbt. Das sind Farben, die einfach auf färbenden Lebensmitteln basieren. Allerdings sollte man beachten, dass im grünen Pulver Koffein enthalten ist (die Kekse isst also besser Mama oder Papa) und das Pulver Maltodextrin enthält - also Zucker.
Ich habe weniger als einen Teelöffel von dem Pulver genommen und finde das für den schönen Effekt durchaus vertretbar. Beachten sollte man beim Backen, dass die Farben im Ofen etwas verblassen, ich finde das jedoch nicht schlimm und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
In den kommenden Tagen werde ich noch einige weitere Rezepte für Babykekse ohne Zucker ausprobieren und die besten natürlich mit dir teilen. Denn was wäre Weihnachten ohne leckere Kekse?!
